Перейти к публикации
Создать...

Немного про зеленую плесень.


WarFlop

8 310 просмотров

 Поделиться

Я очень часто вижу в телеге или здесь на форуме вопросы, и сомнения насчет плесени. Я постараюсь немного их развеять ;)

 

Нету абсолютно НИЧЕГО токсичного для людей в зеленой плесени.
Можно спокойно есть грибы из кейков или кейсинга зараженного зеленой плесенью это совершенно безвредно. 
Не нюхать споры плесени, не есть грибы на которых растет плесень, и естественно не растить грибы на субстрате с самого начала имеющего плесень.

 

Ходит мнение среди новичков и не только, что "как только на вашем кейке или кейсинге появляется плесень, то она сразу же будет доставлена в плодовые тела , и мы будем есть/пить плесень.

Это абсолютная не правда, и противоречит всему, что мы знаем на данный момент о том, как работает мицелий. Грибы не похожи на растения, где мицелий является корневой системой. Это работает совершенно не так. Мицелий метаболизирует пищу, которую он съедает. Если вы посмотрите семинары Пола Стаметса, он подробно описывает этот миф. Он использовал мицелий для очистки разливов дизельного топлива и других токсичных отходов, а грибы полностью съедобны и не содержат токсинов из почвы, которые были установлены путем тщательного тестирования с помощью газовой хроматографии.

 

Для тех из вас, кто боится зеленых кейсов, обязательно, больше никогда не ешьте сыр, потому что сыр не может быть изготовлен без плесени. Очень толстые слои плесени обрезают с блоков сыра, чтобы придать им привлекательный для рынка вид. Сыр в безопасности, как и грибы  поверьте мне. Вы всю жизнь едите сыр.

 

Теперь, сказав это, я сразу же выброшу субстрат  с плесенью, как только увижу. Опасность заключается в загрязнении моей окружающей среды выпущенными спорами, которые будут заражать будущие проекты. Однако любые грибы на зеленом субстрате безопасны на 100%. Это факт. Мы серьезно нуждаемся в меньшей дезинформации и страхе. Если кто-либо не согласен и может представить доказательства из одной из установленных университетских микологических программ, или опровергнуть что-нибудь, что написал Stamets на эту тему, я с удовольствием съем свои слова. Я(RR) сделал серьезные исследования на эту тему. Зеленая плесень распространена в коммерческих грибных операциях, поэтому, если вы едите грибы купленные в магазине, вы скорее всего часто едите грибы с субстратов в которой есть плесень. В самом плоде нет плесени. Они на 100% безопасны.

 

Многие, если не большинство спор плесени, опасны для дыхания/здоровья. Все плесени опасны для вашего урожая, поэтому их нельзя путать. Я рекомендую выбросить любой кейк или кейс, как только будут обнаружены тяжелые виды плесени. Коричневые формы плесени особенно токсичны.

 

Однако вопрос касался зеленой плесени и безопасности и съедобности таких грибов. Нету известных видов зеленой плесени, которая токсична для человека. Это факт.

 

Афлатоксины не являются побочным продуктом выращивания грибов. Если бы вопрос был сформулирован так : «нормально ли есть сырой корм для животных с плесенью, или, это нормально есть необработанное арахисовое масло с плесенью», ответ бы был совершенно другим. Однако есть грибы из кейка или кейса с пенициллием, аспергилией или триходермой(penicillium, aspergillis, trichoderma)Безопасно.

 

Зеленая плесень очень распространена в индустрии коммерческих грибов, и я могу заверить вас из первых рук, они не выкидывают грибы, которые собирают с кейсов, в которых присутствует зеленая плесень, и FDA(организация надсмотра за фермерами) даже не предлагает, чтобы они делали это в грибных фермерских хозяйствах, контролируемых федеральным правительством. Я просто пытаюсь закончить очень долгую историю дезинформации, которая циркулирует вокруг Зеленой Плесени. Зеленая плесень токсична для вашего грибного мицелия, но не для людей, если они не измельчают линию и не нюхают споры напрямую,  Выбрасывайте кейки и кейсы как только увидите зеленую плесень, для своей безопасности, если не знаете или не уверены как с ней работать.   Не бойтесь есть любые грибы, которые вы собираете. Токсины (кроме тяжелых металлов) и радиации не передаются от мицелия к плоду. Это хорошо известный факт.

 

Кроме того, я хотел бы добавить, нужно быть осторожным, не нужно думать, что зеленая плесень и бактерии - одно и то же. Никогда не ешьте гриб, который загрязнен бактериальным пятном или другими бактериальными заболеваниями. Вы получите пищевое отравление.
 

слова Марка Кейта - (Кролика Роджера) 
фермера органик шиитаке выращивающего в пещерах грибы 
админа шрумери

- бридера 

итд итп 
(с)RogerRabbit

  • Нравится 5
  • Лучшее 2
  • Лайк 5
 Поделиться

24 комментария


Рекомендованные комментарии

Правильно, они грибы не выкидывают,
Вопрос то в другом, своим семьям на ужин дают их?:)))
То что потребителю, хлеб с черной плесенью пихают, не значит что руководитель хлебозавода сам их ест)
С сыром, ну незнаю. Там технолгия, каике то этапы обработки проходят.
К тому же, плесень, плесени рознь. Цвет может быть зеленый, а прочая генетика иная.
Потому.... хз, лучше чистым всеё кушать
Купите ДРЛку, колбу срежьте, и будет вам кварц. Ну и дроссель под неё

Ссылка на комментарий

Это 2 лучших миколога современности. Мне кажется они разбираются в грибах и плесени намного дальше чем ты можешь просто себе представить. 

 

@fedyaTMN хоть что-то обосновать сможешь ? Или это просто были твои личные мысли в слух  ? ;) Без обид.

Изменено пользователем WarFlop
Ссылка на комментарий
1 час назад, WarFlop сказал:

Это 2 лучших миколога современности. Мне кажется они разбираются в грибах и плесени намного дальше чем ты можешь просто себе представить. 

 

@fedyaTMN хоть что-то обосновать сможешь ? Или это просто были твои личные мысли в слух  ? ;) Без обид.

Я предпочитаю избегать плесени и всё)
И голову не греть.
Знаю одно, что для продуктов типа сыра, разводят специальную плесень, для произвоства.
А не попавшуюся со стенки соскребают)
 

Ссылка на комментарий

И еще учитываю что при производстве сыра, пусть даже это одна и та же плесень что в мицелии.
В сыре множество фаторов, который могут обезвреживать плесень от крайней стадии, к примеру, по логике.
Та же соль, та же молочная кислота, это уже иная кормовая база для плесени, чем кокос или грунт или гриб)
А мы знаем, что грибы или плесень это то, что они потребляют.
В сыре, плесень не ядовита может быть, а в грибе она может выделять токсины. Это так.. к примеру.. Нужно проверять всё.
А лучше не есть её в мицелии и всё)

Ссылка на комментарий

@fedyaTMN оставайся при своем мнении.  Я не пропагандирую зеленую плесень. Я лишь перевел мысли лучших микологов по поводу грибов и плесени. Я останусь при своем мнении. Ну а те кто ищут ответы, смогут сравнить эту информацию с доступной где-либо ещё и сделать свои выводы.

Изменено пользователем WarFlop
Ссылка на комментарий
В Thursday, November 22, 2018 в 19:25, fedyaTMN сказал:


В сыре, плесень не ядовита может быть, а в грибе она может выделять токсины. Это так.. к примеру.. Нужно проверять всё.
А лучше не есть её в мицелии и всё)

Так не бывает.Один вид плесени,и выделять способен одно и тоже,на чем бы он ни рос.

Ссылка на комментарий
8 часов назад, Nataliya сказал:

Так не бывает.Один вид плесени,и выделять способен одно и тоже,на чем бы он ни рос.

Он способен выделять, но структура белка будет другая. Мне так кажется.
Либо дозировка регулируемая в производстве пищи) как то так..

Ссылка на комментарий

@fedyaTMN 

 

я одного не понимаю :)


Хочешь ставить под сомнение информацию, выкладывай хоть какие то факты.

 

Еще раз - я перевел мнения культиваторов с мировыми именами Пола Стаметса и Марка Кейта. Эти люди культивируют грибы последние 20-30 лет, я не понимаю что ты хочешь сказать, что они не правы? или что ты просто имеешь мнение ? странно такое слышать от человека поднявшего 3 вида, неужели ты думаешь что у тебя появилась своя, особая точка зрения на то как нужно делать в микологии ?

Изменено пользователем WarFlop
Ссылка на комментарий

@WarFlop Отличная статья. Стэметс это который с Роганом в подкасте в грибной шляпе сидел? У них кстати ежовик значится самым простым в культивации/для детей) на сайте фунги перфекти. Это его сайт получается?

Изменено пользователем archer75
Ссылка на комментарий
В 22.11.2018 в 16:22, fedyaTMN сказал:

Я предпочитаю избегать плесени и всё)
И голову не греть.
Знаю одно, что для продуктов типа сыра, разводят специальную плесень, для произвоства.
А не попавшуюся со стенки соскребают)
 

плесени специальной не существует, на сколько мне известно.

Изменено пользователем Panda!
Ссылка на комментарий

здравствуйте! очень рада Вашей статье. в первый раз пытались вырастить. Субстрат был покупной с сайта . В общем мы передержали грибы, и у них оторвалась эта пленочка ( не знаю как называется) , все покрылось за ночь черной пыльцой а субстрат покрылся частично зеленой плесенью. И немного белой сами плоды. Скажите, можно ли повторно использовать субстрат? Не будет опасен следующий урожай? 

 

Ссылка на комментарий
3 часа назад, Динара сказал:

Я не ясно выразилась, я говорю о таком продукте https://www.zamnesia.com/410-top-10-magic-mushroom-grow-kits

этот субстрат многоразовый, но я беспокоюсь на счет плесени ввиду не корректного первого плодоношения 

Если субстрат захвачен грибами то плесень не грозит, снимай волны, потом регидр.  и снова снимай пока идут и всё!

Ссылка на комментарий
3 часа назад, Kib сказал:

Если субстрат захвачен грибами то плесень не грозит, снимай волны, потом регидр.  и снова снимай пока идут и всё!

Огонь, значит полный вперед :)) Пасиб :blogik:

Ссылка на комментарий
3 часа назад, Gru сказал:

Фото стоит тысячи слов ;)

Ребят, прикиньте, плесень исчезла ПОЧТИ полностью, на фото её даже не разглядеть! регидрировали , на подогрев поставили , 4 дня и плесень почти исчезла. 

DSC_0453.JPG

Ссылка на комментарий
В 21.02.2019 в 21:07, Динара сказал:

Ребят, прикиньте, плесень исчезла ПОЧТИ полностью, на фото её даже не разглядеть! регидрировали , на подогрев поставили , 4 дня и плесень почти исчезла. 

DSC_0453.JPG

Так а он уже заплесневел?

Ссылка на комментарий

"Aspergillis , правильно пишется Aspergillus, и относится к четвертому типу патогенности. Это опасная для человека плесень. 

 

Аспергиллёз — понятие, охватывающее широкий спектр заболеваний, вызываемых грибами рода Aspergillus. Наиболее распространёнными формами являются аллергический бронхопульмональный аспергиллёз, аспергиллома (неинвазивный аспергиллёз) и инвазивный аспергиллёз лёгких.

 

 

Ссылка на комментарий
В 22.11.2018 в 19:10, WarFlop сказал:

@fedyaTMN оставайся при своем мнении.  Я не пропагандирую зеленую плесень. Я лишь перевел мысли лучших микологов по поводу грибов и плесени. Я останусь при своем мнении. Ну а те кто ищут ответы, смогут сравнить эту информацию с доступной где-либо ещё и сделать свои выводы.

:pooh_lol:

 

Ты всего лишь написал свои фантазии на тему плесени. 

Про Serratia marcescens расскажи. Её тоже можно есть?

Или знания дальше трихи муки и негры не расширились?

 

Не советую писать о том, где познания равны 0.3%. Плесень это патогены. И хорошо, если иммунитет у человека позволяет им противостоять. В противном случае это риск серьезных заболеваний .

 

 

Ссылка на комментарий
Гость
Добавить комментарий...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...