Тайны ароматов: как сорта конопли обретают свои уникальные запахи и вкусы

Ароматы кофе, вина или вкусной еды могут быть очень привлекательными, даже если мы еще не попробовали их. То же самое происходит и с ароматами конопли.

Что влияет на запах и вкус конопли?

Существует множество критериев для выбора ваших любимых сортов. 

Некоторые люди обращают внимание на урожайность или легкость в выращивании. Другие же ценят вкус и ищут штаммы с насыщенными ароматами и разнообразными вкусовыми оттенками.

Многие гроверы выбирают сорта конопли с фруктовыми или сладкими вкусами, в то время как другие предпочитают более землистые или пряные ноты. Понимание этих ароматов может помочь вам выбрать сорт, который не только даст желаемые эффекты, но и порадует ваши вкусовые рецепторы.

Важную роль в формировании вкуса каннабиса играют терпены — ароматические соединения, которые встречаются во многих растениях. Они не только придают конопле уникальный аромат и вкус, но и влияют на физические ощущения. Поэтому, выбирая сорт, стоит учитывать и его вкус.

Например, терпен Myrcene, который часто встречается в манго и хмеле, обладает мускусным и землистым ароматом. Считается, что он усиливает расслабляющие эффекты некоторых штаммов. С другой стороны, лимонен, который придаёт цитрусовым их яркий аромат, может поднять настроение и дать заряд энергии. Это взаимодействие между вкусом и эффектами подчеркивает, насколько важно изучать разные сорта, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

Метод употребления тоже может сильно влиять на вкус и аромат марихуаны. Например, если курить или испарять каннабис, мы можем почувствовать одни ароматы, а если есть съедобные продукты, то они могут иметь совсем другой вкус. Это связано с тем, что процесс приготовления может изменить состав веществ, отвечающих за аромат. Многие любители каннабиса любят экспериментировать с разными способами его употребления, чтобы понять, как это влияет на вкус и аромат. Это не только делает процесс более интересным, но и помогает лучше понять, насколько разнообразными могут быть ароматы каннабиса.

Что такое терпены?

Терпены — это важнейшие компоненты каннабиса, которые придают ему уникальные ароматы и запахи. Они образуются в тех же железах, что и каннабиноиды, такие как THC и CBD. Сочетание различных терпенов в конкретном штамме может создавать сложные и многогранные ароматы, которые не только радуют, но и обладают терапевтическими свойствами. Но терпенам отведена не только роль ароматизаторов: они существенно влияют на общий опыт потребления каннабиса, воздействуя не только на вкус, но и на эффекты, которые мы ощущаем.

Рассмотрим некоторые терпены и их свойства:

1. Myrcene

Этот терпен, обладающий землистым и мускусным ароматом, известен своими расслабляющими свойствами. Интересно, что мирцен также содержится во многих фруктах, включая манго, что может объяснять фруктовые ноты, присущие определённым сортам каннабиса.

2. Limonene

Этот терпен имеет цитрусовый аромат. Помимо конопли, лимонен обычно встречается в кожуре цитрусовых и часто используется в чистящих продуктах и духах для его освежающего аромата.

3.Pinene

С характерным свежим сосновым ароматом, пинен способствует повышению бдительности и улучшению памяти. Этот терпен можно найти не только в каннабисе, но и в соснах и розмарине, что делает его знакомым ароматом в природе.

4. Linalool

Терпен известный своим цветочным и лавандовым ароматом, часто связан с успокаивающими эффектами. Linalool также встречается в лаванде и мяте, и его успокаивающие свойства сделали его популярным выбором в ароматерапии.

Как терпены влияют на вкус и эффект конопли?

Взаимодействие между терпенами и каннабиноидами может оказывать влияние не только на вкус, но и на эффекты сорта конопли. Например, высокий уровень мирцена может привести к более седативному эффекту, в то время как штамм, богатый лимоненом, напротив, сделает вас энергичными. Понимание этих взаимодействий помогает гроверам выбирать штаммы, соответствующие их желаемым эффектам и предпочтениям.

Кроме того, эффект "сопровождения" (Entourage Effect) — термин, описывающий синергетическое взаимодействие различных соединений в конопле — предполагает, что терпены могут усиливать или изменять эффекты каннабиноидов, поэтому у каждого может быть свой индивидуальный эффект.

Методы культивирования и факторы окружающей среды также оказывают влияние на профиль терпенов в растениях каннабиса. Такие аспекты, как интенсивность света, качество почвы и время сбора урожая, могут существенно изменять концентрацию терпенов.

Опытные бридеры часто экспериментируют с этими переменными, стремясь улучшить конкретные терпены и создать штаммы, которые не только обладают приятным вкусом и ароматом, но и обеспечивают желаемые терапевтические эффекты.

Научный подход 

В июле 2025 года в Калифорнии вышло новое исседование, которое углубляется в ароматы марихуаны и рассматривает, как генетика растения, методы его выращивания и обработка после сбора влияют на различные соединения, которые придают каннабису его уникальный запах. В работе обсуждаются разные молекулы, такие как терпены, флавоноиды, фенолы, альдегиды, кетоны, эфиры и сульфидные соединения. Хотя терпены считаются основными компонентами аромата, авторы подчеркивают, что новые исследования показывают, что другие соединения также важны для формирования сложного аромата каннабиса.

Производство этих химических веществ зависит как от генов растения, так и от его метаболизма и условий окружающей среды. Это означает, что для достижения стабильных характеристик, таких как оптимальное использование питательных веществ и воды, устойчивость к температурным изменениям и вредителям, а также короткие циклы роста, важно правильно ухаживать за растением. Это особенно актуально для селекционеров, которые работают над улучшением каннабиноидов и ароматов.

Обзор четырех независимых исследователей в Швейцарии и Германии вместе с основателем испанской научной фирмы Seedcraft был опубликован в конце прошлого месяца в журнале Molecules.

Там говорилось о том, что соединения, которые наполняют каннабис своим запахом и вкусом, также подвержены деградации, результат таких факторов, как свет, тепло, кислород и влажность. Например, многие летучие химические вещества теряются, когда продукты подвергаются воздействию тепла.

«Что касается воздействия света, - отмечается в статье, - ультрафиолетовые и другие длины волн могут инициировать фотохимические реакции, приводя к разрушению терпенов и образованию нежелательных побочных продуктов. Например, лимонин, под воздействием ультрафиолетового излучения, может окисляться, превращаясь в терпинолен или другие окисленные производные, что изменяет его цитрусовый аромат.

Окисление не только снижает концентрацию терпенов, но и создает новые соединения с разнообразными сенсорными свойствами, такими как спирты или кетоны. Эти изменения могут существенно повлиять на ароматические характеристики и воспринимаемый вкус продуктов каннабиса. Таким образом, влияние света на терпеновые профили может оказать значительное воздействие на общее восприятие и качество конечного продукта, что делает этот аспект особенно важным для производителей и потребителей.»

5 вещей, которые пахнут, как марихуана

1. Пиво 

Это не должно вызывать удивления, ведь одним из ключевых ингредиентов пива является хмель. Некоторые сорта хмеля, такие как Cascade и Columbus, содержат терпены, которые могут придавать напитку аромат, напоминающий запах марихуаны. Но не только хмель обладает такими свойствами; растения из той же ботанической семьи, Cannabaceae, также могут иметь схожие ароматы и вкусы. Таким образом, с точки зрения ботаники, пиво и каннабис действительно являются близкими «родственниками».

2. Клеома или цветок-паук

Цветок-паук, более известный как Cleome spinosa, не только обладает характерным запахом, напоминающим аромат конопли, но и имеет схожий внешний вид. Особенно это касается его листьев, которые состоят из семи листочков; в отличие от сорняков, их края ровные, без зубцов.

Приблизившись к этому растению, вы ощутите его аромат, который напоминает запах каннабиса, но с освежающим мятным оттенком. Cleome spinosa — это не просто цветок, это настоящая загадка природы, способная удивить своим внешним видом и необычным запахом!

3. Crucianella (Крестовница) 

В отличие от Cleome Spinosa, это очаровательное растение не имеет ничего общего с марихуаной, но, безусловно, обладает таким же ярким ароматом! В Англии пожилая пара столкнулась с ужасной ситуацией, когда группа грабителей вломилась в их дом в маленьком городке Уинфорд. Эти налетчики были уверены, что на участке выращивают марихуану, из-за странного запаха, исходившего от него. Однако на самом деле пара просто ухаживала за Crucianella в своем саду!

4. Пот

Многие люди замечают, что запах пота может напоминать аромат марихуаны. И, как ни странно, этому есть научное объяснение! Существует теория, согласно которой терпены, содержащиеся в марихуане, могут накапливаться в нашем организме, так как они растворимы в жирах. Эти вещества могут храниться в жировых клетках и высвобождаться во время физической активности или под воздействием тепла. Таким образом, если вы являетесь заядлым курильщиком и активно занимаетесь спортом, вполне возможно, что ваш пот будет иметь характерный запах марихуаны. 

5. Гардероб вашего дедушки

Прежде, чем сказать, что мы ошибаемся, попробуйте сорта, в названии которых, присутсвует OG. Землистые, влажные и древесные ароматы, столь характерные для каннабиса, могут напомнить о старом деревянном шкафчике, который долгое время не открывался. Это всё терпен!  Хотя, возможно, ваш дедушка действительно курит марихуану и хранит свой запас в этом шкафу? 

Источник:

Подготовлено: @Dr. Plusheva