Как сделать маффины с марихуаной: рецепт с ТГК и КБД

Маффины с марихуаной готовят реже мармеладок, хотя рецепт проще и хранятся они в холодильнике всю неделю. Миндаль, кокосовая стружка, сушёная вишня, мёд, воздушный рис и конопляное сливочное масло. Запекается в форме для мини-кексов, получается плотный хрустящий кексик на два укуса.

Весь эффект здесь от масла. Без правильно приготовленного конопляного масла это просто вкусная выпечка. На форуме есть подробная инструкция «Лучший рецепт конопляного сливочного масла», начните с неё если ещё не делали.

Что в составе 

Миндаль даёт основу. Богат магнием, витамином E и ненасыщенными жирами, насыщает надолго без скачков сахара в крови. Хорошо работает если едите маффин перед тренировкой или долгой прогулкой.

Кокосовая стружка поджаривается в духовке вместе с миндалём и даёт ореховый аромат всей выпечке. Содержит жиры со средней длиной цепи, которые быстро усваиваются и дают энергию мозгу.

Сушёная вишня отвечает за кислинку и сладость одновременно. Содержит антоцианы с противовоспалительным действием, хорошо сочетается с КБД по механике воздействия на организм.

Воздушный рис делает текстуру легче. Без него маффины получаются слишком плотными.

Куркума усваивается плохо в водной среде, зато хорошо в жирной. В этом рецепте жиров достаточно, так что куркумин работает как надо, а не просто красит тесто в жёлтый.

Мёд связывает сухие ингредиенты и добавляет сладость. Веганы заменяют сиропом агавы — он слаще мёда, берите меньше. Сироп из коричневого риса менее сладкий, его нужно чуть больше обычного.

КБД или ТГК

Рецепт одинаковый в обоих случаях. Меняется только масло.

Маффины на КБД подходят тем, кто не хочет психоактивного эффекта. КБД снижает тревожность, помогает при воспалениях, улучшает качество сна. Прихода нет, голова остаётся ясной. Такой маффин можно съесть утром перед работой или после тренировки для восстановления. Для КБД-масла берут технические сорта конопли или медицинские сорта с высоким содержанием КБД и минимальным ТГК — до 0,3%. (Например  )

Маффины на ТГК работают совсем иначе, чем курение. Эффект наступает через 45 минут до 2 часов, длится от 4 до 8 часов и ощущается значительно сильнее. Причина в метаболизме: при попадании в желудок ТГК перерабатывается в печени и превращается в 11-гидрокси-ТГК, которое проникает через гематоэнцефалический барьер эффективнее исходного вещества. Именно поэтому люди, которые первый раз пробуют еду с марихуаной, часто съедают лишнего. Ждут эффекта, не чувствуют, берут ещё. Плохая идея!

Маффины с ТГК и КБД вместе многие гроверы считают оптимальным вариантом. КБД смягчает тревожность и паранойю, которую иногда вызывает чистый ТГК, делает эффект ровнее и предсказуемее. Соотношение 1:1 хорошая отправная точка для начала.

Какие шишки брать для масла

Выбор сорта определяет характер эффекта. Несколько ориентиров:

Для энергии и фокуса подходят сативные и сативо-доминантные гибриды с содержанием ТГК 15–20%. Дают лёгкий подъём без тяжести, хорошо работают днём. Ищите сорта с высоким содержанием лимонена — этот терпен добавляет энергии и поднимает настроение. Из классики: Amnesia, Jack Herer. 

Для расслабления и вечера берите индика-доминантные сорта с ТГК 18–25% и заметным содержанием мирцена. Эффект телесный, расслабляющий, с характерной тяжестью: ищите сорта, которые заканчиваются на Kush, Purple,  Lights, они работают именно так.

Для баланса без сильного прихода подойдут сорта с соотношением ТГК и КБД близким к 1:1 или 2:1. Маффины из такого масла дают ровный управляемый эффект. 

Чем выше содержание ТГК в исходном материале, тем сильнее каждый маффин. Это не аргумент в пользу самого мощного сорта, а аргумент в пользу точного расчёта.

Дозировка

Рецепт рассчитан на 24 маффина. Количество в каждом зависит от двух вещей: содержания ТГК в исходных шишках и количества конопляного масла в рецепте.

Простой расчёт: если в шишках 20% ТГК, то в 1 грамме содержится 200 мг ТГК. При стандартном рецепте масла — 1 грамм шишек на 16 граммов масла — и использовании 3 столовых ложек масла в рецепте, на всю партию из 24 маффинов приходится определённое количество ТГК. Делите на 24 и получаете количество на один маффин.

Ориентиры по порциям на один маффин:

• 2,5–5 мг ТГК — мягкий эффект, хорошая отправная точка для новичков. Лёгкое расслабление, никакой дезориентации.
• 5–10 мг ТГК — стандартная доза для тех, кто уже знаком с марихуаной. Заметный эффект, длится несколько часов.
• 10–20 мг ТГК — сильный эффект. Для опытных гроверов с пониманием своей нормы.
• Выше 20 мг — территория для тех, кто точно знает что делает и зачем.

Главное правило при первом знакомстве с едой с марихуаной: съели один маффин, подождали два часа. Если эффект слабее ожидаемого, можно съесть ещё половину. Торопиться здесь дороже обходится.

Рецепт

Ингредиенты на 24 маффина:

1. 2¼ стакана миндаля
2. ⅔ стакана кокосовой стружки
3. ½ стакана сушёной вишни
4. ½ стакана воздушного риса
5. 2 столовые ложки семян конопли
6. 1 чайная ложка куркумы ⅓–½ стакана мёда (по вкусу)
7. 3–4 столовые ложки конопляного сливочного масла
8. 2 чайные ложки ванильного экстракта

Для смазки формы: обычное сливочное или кокосовое масло без конопли.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 160°C. Форму для мини-маффинов на 24 ячейки смажьте обычным маслом без конопли и отставьте в сторону.
• Выложите миндаль и кокосовую стружку на противень с бортиками. Поставьте в духовку на 7–10 минут до лёгкого золотистого цвета кокоса. Проверьте через 5 минут — духовки у всех разные. Достаньте и дайте остыть.
• Переложите поджаренный миндаль, кокосовую стружку и сушёную вишню в чашу блендера или кухонного комбайна. Несколько коротких импульсов — не до однородности, просто разбить крупные куски.
• В большой миске соедините смесь из блендера с воздушным рисом, семенами конопли и куркумой. Перемешайте до равномерного распределения.
• В миске, пригодной для микроволновки, соедините мёд и конопляное сливочное масло. Грейте одну минуту на средней мощности, перемешайте, грейте ещё минуту. Добавьте ванильный экстракт и сразу вылейте смесь в миску с сухими ингредиентами. Быстро и тщательно перемешайте.
• Работайте быстро пока смесь тёплая. Выкладывайте по две столовые ложки с горкой в каждую ячейку формы. Смажьте пальцы обычным маслом и плотно утрамбуйте каждый маффин.
• Выпекайте 15 минут при 160°C.
• Достаньте из духовки и дайте полностью остыть прямо в форме. Не торопитесь вынимать — горячие маффины крошатся. Когда полностью остынут, пройдитесь ножом по краям ячеек и аккуратно достаньте.

Хранение

Готовые маффины хранятся в холодильнике до 7 дней в закрытом контейнере. Можно заморозить — в морозилке лежат до трёх месяцев. Перед употреблением достаточно дать оттаять при комнатной температуре 20–30 минут.

Важный момент с хранением: подписывайте контейнер. Маффины с марихуаной выглядят точно так же, как обычные. Случайное угощение для гостей или детей — ситуация, которую лучше исключить заранее.

Еда с марихуаной требует терпения. Эффект от маффина наступает медленно, действует долго и уходит постепенно. Это совсем другой опыт по сравнению с курением, и именно за это многие гроверы его ценят. Один маффин вечером после работы, два часа спокойного расслабления, нормальный сон. Или утренний маффин на КБД перед пробежкой без какого-либо прихода вообще.

Главное — знать свою меру до того, как начать есть, а не в процессе.

Подготовлено: @Dr. Plusheva