Наиболее характерные заражения грибной культуры, мицелия, субстрата. Аномалии развития плодовых тел.

[Crazy_Monaco]

Большинство специально выращиваемых грибов растет на стерилизованных субстратах, и если контаминант обосновывается на таком субстрате, он бурно разрастается в отсутствии конкуренции от других контаминантов. В природе, сложные взаимодействия между сотнями других грибов, бактериями, нематодами и т.п. обеспечивают экологическое равновесие. На стерилизованном же субстрате, миколог создает идеальные условия для процветания различной патогенной флоры и фауны. На кейках , заражение обычно вызывается другими 

патогенными грибами живущими за счет отходов жизнедеятельности культивируемых грибов, иногда - питаясь тем, что не успели съесть культивируемые грибы, а иногда - поселяясь на самих плодовых телах и мицелии. Единственный соперник в борьбе за питательную среду в данном случае - это, собственно, культивируемые грибы. 

Слизь, Закисание, Протухание- Bacillus sp. 
В банках с зерном (зерновом субстрате - пшенице, рисе и т.п.) данная проблема вызывается Bacillus, которые иногда выживают при стерилизации, образуя эндоспоры, которые весьма устойчивы к нагреванию. От матово-серой до коричневатой , образующаяся слизь характеризуется сильным неприятным запахом, который обычно описывают как запах протухшего зерна, грязных носков или подгоревшего мяса. Bacillus делает не колонизированное мицелием зерно чрезмерно влажным - отсюда и народное название этого недуга - "слизь". Каждое зернышко субстрата как-бы обведено вокруг слоем бледно-серого или белого цвета - верный признак заражения этим контаминантом. На этой фотографии хорошо виден белый ободок вокруг зерен. 

Бактериальное заражение 

Bacillus в основном размножаются путем простейшего деления клеток. В неблагоприятных условиях , особенно при повышенной температуре, в каждой родительской клетке формируется значительно более усиленная спора - эндоспора, которая может выживать при высокой температуре значительно дольше , чем родительская клетка. 

Наиболее практичный метод для избавления от эндоспор предполагает замачивание зерна при комнатной температуре на 12 - 24 часа перед стерилизацией. Все жизнеспособные эндоспоры прорастают за этот период времени и становятся уязвимыми для стандартных стерилизационных процедур. Новые эндоспоры не сформируются во влажной среде покоящейся банки с зерном. 

Вот так выглядят бактериальные заражения 

 

Бактериальные "снежинки" - Pseudomonas tolaasii (Pseudomonas fluorescens) 
На плодовых телах формируются области поражений - цветом от желтых до коричневых. Обычно области образуются на верхушке шляпки гриба, или в непосредственной близости от верхушки. "Снежинки" появляются , когда грибы стоят обильно увлаженные по 4-6 часов после увлажнения террариума. Бактерия распространяется воздушным путем - с пылью. Бороться с этим контаминантом можно уменьшением влажности и опрыскиванием гипохлоридом кальция, в концентрации 150ppm (гипохлорид натрия может обжечь шляпки грибов). Однако, если шляпки так и останутся влажными - обработка гипохлоридом особого эффекта иметь не будет , потому что бактерии будут размножаться со скоростью, сводящей на нет действие этого оксиданта. Шляпки Шиитаке подвержены заражению , вызываемому Pseudomonas gladioli (Burkholderia gladioli). 


Паутинная плесень или плесень Dactylium (Hypomyces sp.) 

По покровному грунту (кейсингу) разрастается мицелий напоминающий по форме кусок ваты. Когда этот мицелий достигает поверхности растущего гриба, он покрывает его тонкой паутинкой , что приводит к загниванию. Так же паутинная плесень может паразитировать на грибах растущих в дикой природе. 

 

Паутинная плесень выглядит темнее обычного мицелия. Цвет ее по большей части - ближе к серому, нежели к белому. Иногда сложно бывает объяснить эти различия в цвете тому, кто не видел эту плесень собственными глазами. Есть и другие отличительные особенности - например , бросающаяся в глаза скорость роста. Маленького участка заражения размером с копейку достаточно для того, чтобы покрыть весь покровный грунт за день - два. 

 

Паутинной плесени благоприятствует высокая влажность. Правильным решением будет снизить влажность и\или активнее проветривать ваш контейнер. 




Зеленая плесень - Trichoderma harzianum, Trichoderma viride, Trichoderma koningii 

Зеленая плесень вызываемая Trichoderma harzianum (триходерма) может быть описана как агрессивный, белый мицелий, растущий по покровному грунту и по плодовым телам грибов, приводящий к загниванию. Со временем образуется огромная масса ярко-зеленых спор. Сильно зараженный этой плесенью компост быстро теряет питательные вещества и выдыхается. На данный момент это наиболее серьезное заболевание в грибной индустрии повсеместно. Многие грибоводы сыпят соль на те места компоста, где обнаруживается зеленая плесень. Для профилактики этого вида заражений обязательны стерилизационные и дезинфекционные работы. Столы, посуда , стены, пол и т.д. , все должно подвергаться очистке, как можно более тщательной, иначе вы уже никогда не избавитесь от триходермы. 

 

В продаже имеются средства для такой обработки. Посреди прочих , в качестве основного ингредиента в их состав могут входить хлор- , йод- , фенол- или аммиак-содержащие вещества. Дезинфеканты поверхностей используются в грибоводстве повсеместно - от дезинфекции оборудования до мытья помещений ; для ванночек для обуви. Других представителей Trichoderma можно опознать по тому факту, что они не так агрессивны как T. harzianum. 

 

Эти виды Trichoderma так же образуют споры на поверхности кейсинга и могут образовывать их на зараженных грибах. Присутствие этой плесени говорит об избытке углеводов, который, в свою очередь может быть вызван недостатком азота, или слишком коротким периодом компостирования. 

 

Как сообщают, T. viride производит токсины, которые растворяют стенки клеток грибов. Слишком сырой компост, недостаток азота перед пастеризацией, мухи, плохие условия стерильности, анаэробы и прочие факторы влияют на то, появится зеленая плесень или нет.  

 

Очень часто эти контаминанты содержатся в опилках и рано или поздно вы их увидите, если занимаетесь домашним разведением грибов > :). 

 

Trichoderma часто ошибочно принимается за Penicillium или Aspergillus (и, соответственно, наоборот); Выглядят все три вида очень похоже , и бывает сложно их различить, если только у вас нет микроскопа. 

 

Некоторые из фотографий приведенных ниже показывают все три вида в подтверждение вышесказанного.

Коричная (Коричневая) плесень - Chromelosporium fulva (Peziza ostrachoderma) 
Цвет этой плесени варьирует от желтого до желто-коричневого или коричного. Растет чрезвычайно быстро, образуя округлые колонии. Этот вид очень распространен в почвах, и часто "расцветает" на отсыревшей древесине. В компосте, области, которые перегревались в момент колонизации компоста мицелием могут быть подвержены этой плесени. Неправильно приготовленный компост так же ускоряет ее рост, но в основном она поселяется на оверлеях (мицелии, проросшем сквозь покровный грунт и образовавшем "плотную шапку") , возможно, питаясь мертвыми микроорганизмами. Этот вид довольно часто встречается на стерилизованной почве, споры разносятся воздухом. 

Красная - Sporendonema purpurescens (Geotrichum candidium)
Этот организм поселяется на субстрате или кейсинге. В процессе роста и созревания спор, цвет плесени меняется с белого до розового, красного и затем грязно-оранжевого. Растет данный вид достаточно медленно, и при этом является достаточно редким видом заражения потому что растет за счет специфичного набора жиров в субстрате. 


Розовая - Neurospora
Раз от раза встречается и на агаре и на зерне. Neurospora растет быстро, и иногда достаточно лишь 24 часа для того, чтобы обросла целая чашка Петри. Распространена повсеместно, поселяется на навозе, почве и на загнивающем растительном материале. Из-за того, что розовая плесень может прорастать сквозь ватные тампоны и фильтры, достаточно одной зараженной банки, пусть даже и закрытой (но с фильтром для воздуха), чтобы заразить остальные банки в лаборатории. Такое обычно случается, если фильтры или ватные тампоны слишком сырые, или влажность снаружи очень высока. Кроме того, споры Neurospora начинают прорастать при повышенных температурах. Наиболее часто на плодовых телах грибов селится Neurospora sitophila, разрушительный контаминант который весьма сложно извести. Все зараженные культуры должны быть вынесены из лаборатории и уничтожены. Обязательной является процедура чистки лаборатории. Если заражения продолжают происходить, следует уничтожить все культуры и начать заново.


Желтая - Sepedonium spp. 

Эта белая, разреженная плесень растет в субстрате во время колонизации его мицелием. С возрастом она меняет цвет от желтого до желто-коричневого. Споры распространяются по воздуху и, имея толстые стенки , могут выживать при высоких температурах. Поселяется на субстратах, которые можно было бы считать идеальными для выращивания грибов. 

Черная борода - Doratomyces spp.
Этот организм производит черные , пылеподобные споры, которые разлетаются по воздуху как дым, когда их потревожат. Наличие этого контаминанта говорит о недостаточной пастеризации компоста - в нем осталось слишком много легко-усвояемых углеводов. Пониженная температура компостирования или избыток углеводов, (например целлюлозы) также может быть причиной. Иногда черная борода поселяется в тех местах, которые перегревались при колонизации. Усваивает простые углеводы , но так же может потреблять и лигнин. Doratomyces, Aspergillus, и Penicillium производят на свет настолько большое количество спор, что могут возникнуть различные проблемы дыхательного характера - першение в горле и носе, заложенный нос. 


Сине-зеленая плесень -; Penicillium spp (Пеннициловые) 
Множество зелено-голубых спор появляются на поверхности субстрата. Похожа на Aspergillus. Благоприятствующие условия для размножения и роста такие же как и у черной бороды. Penicillium spp. живет за счет простых углеводов, таких как целлюлоза, крахмал, жир а также лигнин. Этот вид плесени весьма распространен при выращивании специализированных грибов - особенно это касается агаровых и зерновых сред. Споры переносятся по воздуху и распространены повсеместно.



"Негра" - Aspergillus sp.

Весьма обычная для агаровой или зерновой культуры плесень. Растет на большинстве органических субстратов, но предпочитает нейтральные или слегка щелочные субстраты. Часто использующиеся деревянные поддоны и стелажи для хранения субстрата - те объекты, на которых Aspergillus может поселиться. 

Разные виды различаются по цвету от желтого до зеленого или черного. Наиболее часто встречаемые экземпляры Aspergillus зеленоватого цвета и очень похожи на Penicillium. 

Aspergillus niger, как следует из его имени, черный; Aspergillus flavus желтый; Aspergillus clavatus зелено-голубой; Aspergillus fumigatus серо-зеленый; а Aspergillus veriscolor может иметь вообще различную окраску (от зеленоватого до розоватого или желтого). Эти удивительные формы жизни меняют свой цвет и внешний вид в зависимости от субстрата на котором растут. Некоторые виды Aspergillus являются термофилами, а некоторые - весьма токсичны. Aspergillus flavus, желтая или слегка желтоватая плесень вырабатывает в процессе своей жизнедеятельности афлатоксины - смертельно опасный яд. A. flavus селится на зернах с высоким содержанием масла, хранящихся в жарком и влажном климате. Из всех биологически производимых ядов, афлатоксин является самым сильным гепатоканцерогеном обнаруженным на сегодняшний день. (согласно "Ядовитым растениям и животным СССР", смерть наступает в течении нескольких суток из-за необратимых поражений печени). Токсичность этих видов была по большей части неизвестна вплоть до 1960-х, когда в Британии неожиданно скончались 100,000 турок. 

Из-за того, что A. flavus растет практически на любом зерне, этот вид плесени должен стать предметом пристального внимания со стороны микологов и людей выращивающих грибы в домашних условиях. Aspergillus fumigatus и Aspergillus niger, два устойчивых к повышенной температуре вида, которые в повышенных концентрациях опасны для человека. Существует один из видов удушья , называемый аспергилиосис или "Болезнь грибовода" ("Mushroom Worker's Lung Disease"). Использованный субстрат - обычное место, где можно найти Aspergillus fumigatus. 



Навозник - Coprinus spp.
Появление этих друзей говорит об избытке свободного аммиака - источника азота в компосте. Их симпатичные серые шляпки сами быстро разлагаются. Навозники обычно вырастают у тех незадачливых грибоводов , которые плохо пастеризуют компост - либо не выдерживают температурный интервал (46 - 57 С, от 3 до 4 суток) или изначально имеют в своем субстрате много азотистых соединений. Термофильным бактериям (при пастеризации) не удается переработать большое количество аммиака и он остается в свободном виде. Этот гриб растет исключительно на целлюлозе. 


Oedocephalum (Коричневая) - Oedocephalum spp. 
Этот вид плесени растет по поверхности компоста, свой цвет меняя от светло серого на этапе роста до коричневого на этапе созревания спор. Oedocephalum формирует вертикально стоячие структуры несущие на себе круглые коробочки со спорами. Наличие этого контаминанта опять-таки говорит о том, что аммиак и аминосоединения не были полностью разложены бактериями на этапе пастеризации субстрата. Возможной причиной того, что бактерии не справились с переводом азота в протеин может так же быть недостаток CO2. Экология этого гриба похожа на экологию навозника, и частенько эта плесень рядом с ним и селится.

Оливковая - Chaetomium spp.

Спороносные структуры этой плесени выглядят как оливково-зеленые сердечки, примерно 1.5 мм диаметром , растут на компосте. Несмотря на то, что устойчивые к высокой температуре споры этой плесени выживают при шестичасовом нагревании до 60 С, этот вид заражения встречается только в субстрате, во второй фазе пастеризации, особенно при недостаточной вентиляции. Недостаток кислорода в момент, когда температура компоста поднимается до 61 С, благоприятствует образованию веществ, которые обычно производятся анаэробами. Эти вещества токсичны для растущего мицелия, но они утилизируются оливковой плесенью. Растет исключительно на целлюлозе. 

Булавочная - Rhizopus spp.
Очень быстро растущий низший гриб. Когда настает время рассеивания спор, этот организм формирует много длинных , антенноподобных гифов , каждый из которых украшен черной головкой (как булавка - отсюда и название). Растет за счет простых углеводов. Как Aspergillus и Penicillium, представители данного вида в основном поражают зерновые субстраты. Так же довольно часто встречается на соломе. 


Гипсовая и мучная плесень - Papulaspora byssina, Thielavia thermophila, Botryotrichum piluiliferum, Trichothecium spp., и многие другие 
Так же, как многие другие контаминанты , этот живет за счет избытка свободного, не переработанного термофильной микрофлорой, азота. Довольно часто этих товарищей можно найти в новом, еще не готовом компосте - они образуют вытянутые гифы, напоминающие штукатурку или гипс. Белая мучнистая плесень Botryotrichum piluiliferum образует плотные белые колонии. T. thermophila - как следует из ее названия - термофил, и эта отличительная черта данного вида может использоваться для идентификации этого контаминанта. T. thermophila может бурно разрастись в последние дни приготовления компоста. Наличие этой плесени говорит о том, что в процессе колонизации в субстрате были слишком жаркие для мицелия области, где он не мог нормально расти (эти области затем становятся черными). Коричневая мучнистая Papulaspora byssina образует плотные колонии коричневого цвета на компосте. 


"Французская зараза" - изометрический вирус 

Симптомы заражения этим вирусом включают дегенеративные изменения мицелия, подавление плодоношения, высокий процент смертности среди грибов. Все это сопровождается постепенным исчезновением грибного мицелия. Зараженные грибы выглядят не такими белыми и по форме больше похожи на барабанную палочку. Другие симптомы включают карликовость, слишком раннее открытие вуали, образование вытянутой веретенообразной ножки с очень маленькой шляпкой, образование утолщенных стеблей с плоскими шляпками, и недоразвитыми или отсутствующими гимениальными пластинками. 

 

Такие грибы следует собирать до того, как вуаль откроется, потому что споры могут переносить вирус (до 75% инфицирований происходит из-за инфицированных спор другого гриба). 

 

Необходима обязательная тепловая обработка инструментария, помещений и всех деревянных настилов и поддонов , в которых мог находится инфицированный компост. Следует подвергать тепловой обработке в течении 6 часов при температуре не менее 63 С. В 1962-ом году Холлингс первым обнаружил вирусы в грибах, и это было первое сообщение подтверждающее тот факт, что грибы могут быть инфицированы вирусом. Другой вирус , с липидной мембраной обнаруживается практически на всех гибридных рассадах - его действие пока не известно. В наше время ПЦР диагностика широко используется в грибоводами для раннего обнаружения инфекции. 

 

Вирусы, если не производить должных профилактических мероприятий , могут очень быстро полностью парализовать работу вашего грибного хозяйства. 

Pseudomonas aeruginosa 

Симптом инфицирования шляпочных грибов состоит в том, что ножка гриба искривлена а основание ножки сильно обрастает мицелием. Внутри образуются вытянутые, наполненные водой прожилки. Шляпки наклонены и очень маленькие. Ткань гриба становится губчатой и сухой (мумифицируется). Для борьбы с этим недугом рекомендуется избавится от свободной воды и провести обычные дезинфекционные процедуры. 

Колония Pseudomonas aeruginosa на агаровой среде 

Мокрые пузыри - Mycogone perniciosa 
Для грибов , пораженных этим контаминантом характерно наличие вздутой ножки и маленькой или деформированной шляпки. Ткань с возрастом не диффиренцируется , становится некротической и мокрой, начинается загнивание с резким запахом. Желтые капли жидкости выделяются на пораженных грибах. Грибы становятся коричневыми и могут превращаться в пузыри размером с грейпфрут. Этот контаминант распространяется вместе с пылью, содержащимся в атмосфере, и с кейсинга на кейсинг. В некоторых странах продается средство для борьбы с этой заразой под названием Sporogone, которое так же эффективно в отношении Verticillium (см ниже). Описанное заболевание широко распространено в Китае. 


Сухие пузыри -Verticillium

Заболевание вызывается Verticillium, который образует весьма липкие споры. 

Симптоматика может менятся в зависимости от стадии развития гриба на момент заражения. 'Ранние' заражения примордий приводят к тому, что примордии не развиваются, стоновятся серыми/коричневыми. Инфицирование в более поздних стадиях приводит к утолщению ножки, особенно у основания, скрючиванию гриба, изгибанию шляпки, и изменению направления роста "шелушинок" на ножке гриба. Инфицирование шляпки гриба случается на самых поздних стадиях развития гриба и проявляется в округлых пятнах на поверхности шляпки, изначально светло коричнего цвета, которые с возрастом становятся серыми.

Verticillium sp. часто заводится в почве, которая и является основным источником заражения. Тем не мение, достаточно часто инфекция переносится в кейсинге, мухами или при передаче оборудования одним микологом другому. Споры могут долгое время лежать, ожидая условий для проростания; как только они соприкасаются с грибным мицелием, начинается их рост. 

 

Из-за того, что споры весьма липкие, зараза распостраняется на частицах пыли по воздху - часто из старого покровного грунта или старого, высохшего кейка. Эта пыль может инфицировать свежий кейсинг. В зависимости от того, где произошло заражение (на теле гриба) можно судить о том, произошло оно на ранней стадии или на поздней. Например, поражение примордий говорит о том, что инфицирование произошло в момент кейсинга. Поражение на поздних стадиях может говорить о том, что инфекция была привнесена извне. 

 

При попадании инфекции с мухами или водой, уже в третей волне до 30% грибных тел инфицированно, и, скорее всего, с последней волной будут инфицированны все тела. 

 

Для избежания заражений этим видом, следует выполнять следующие процедуры: 

 

    * Избегать перемещения земли рядом с грибыми, особенно, при наличии сквозняков. 

    * Принимать меры для того, чтобы в вашей лаборатории не собиралась пыль. 

    * Очень важно избавиться от мух, если они есть. 

    * Инфицированные грибы должны быть осторожно удалены тряпочкой смоченной в дизинфиканте и брошены в емкость с дизенфикантом 

    * Столовая соль используется как угнетающий агент против Verticillium 

Грибные мошки (Сцириады) (Lycoriella spp.) и горбатки (Megaselia spp.) 

Взрослые представители достаточно маленькие в размере (2-3 мм), очень хрупкие создания, цветом от серого до черного с длинными ножками и нитевидными усиками-антенками. Крылья прозрачные или дымчатые, без какого либа узора, лишь с несколькими отдельными венами. Личинки прозрачные или слегка кремово-белые, могут вырастать до длины 6 мм. Головки личинок представляют собой маленькие блестящие капсулки. 

 

Места, в которых был поврежден мицелий после сборки очередной волны очень притягивают этих мошек, а их личинки живут прямо на грибном мицелии, поедая его, прогрызая длинные тоннели в плодовых телах грибов. Те участки ткани гриба, которые были поражены мошками часто заселяются бактериями, что приводит к загниванию и усугублению проблемы. Взрослые особи могут так-же переносить споры или вирусы, например Verticillium, Mycogone и паутинной плесени. 

 

Для предотвращения этого невеселого сценария в вашем грибном хозяйстве рекомендуется создавать повышенное давление воздуха в помещениях где находятся кейки. 

Много различных видов клещей обитает в соломе и навозе, причем большая часть этих друзей полезна при выращивании, потому что живет за счет поедания различных червей и других клещей, хотя некоторые виды клещей все-таки могут причинить некоторый ущерб вашей плантации. Клещи, как и личинки мух, могут жить питаясь мицелием и плодовым телом гриба; пораженные клещем участки гриба обесцвечиваются. Так же клещи могут поедать другие низшие грибы и плесени. Один из примеров - клещ-пигмей Pymephorus spp. Эти клещи обычно сосуществуют рядом с Penicillium и триходермой, которыми они и питаются. Этот клещ не повреждает пластинчатые грибы и обладает возможностью превращаться в переходную форму, названную "гипопус". В таком состоянии клещ становится плоским и у него появляется присоска, которой он цепляется за движущиеся мимо него объекты, например, мух. В таком состоянии этот клещ обычно присутствует на верхушке гриба. 

 

1. Клещ земляничный (Tarsonemid spp) 

 

Эти клещи светлокоричневые, и они настолько миниатюрные, что разглядеть их можно лишь при помощи микроскопа. Они опасны тем, что поедают гифы грибницы и гровер обычно узнает о присутствии этих организмов по характерному красно-коричневому изменению окраски основания ножки гриба. В запущенных случаях гриб отваливается у основания. 

 

Методы профилактики очевидные - следует прогревать компост при пастеризации до критических температур, для того, чтобы убить возможных клещей в субстрате. Следует тщательно очищать все поверхности от остатков грибной ткани после сбора очередной волны. 

Представитель Tarsonemidae 

 

2. Амбарный клещ Tyrophagus spp. 

 

Этих можно опознать по их медленному передвижению , прозрачности и ворсинкам на теле. 

 

Если этих клещей будет слишком много они могут начать проедать маленькие ямочки на шляпках и ножках. Эти ямочки затем разрастаются в серьезные проблемы, потому что бактерии , которым не по зубам внешняя оболочка гриба, легко разлагают поврежденную ткань. Это приводит к тому, что кожица в таких местах сжимается , образуя глубокую яму или даже сквозное отверстие. Амбарный клещ так же может поедать мицелий грибов, и в тех местах где этого клеща много, обычно наблюдается уменьшение урожайности. Клещи обычно попадают в субстрат с мухами-сцириадами, уже будучи взрослыми. Мухами они обычно начинают разносится в тех случаях , когда популяция клещей становится поистине огромной. Клещи, вобщем-то , не должны являться серьезной проблемой, если при приготовлении компоста были соблюдены температура и время компостирования, и производилось нагревание до критической температуры. Следует избавляться от органических остатков рядом с субстратом - это идеальное место для рамножения клещей.

Представитель Tyroglyphid 

 

3. Карликовый клещ (Pygmephorous spp) 

 

Эти клещи не должны являтся проблемой сами по себе , но вообще их наличие свидетельствует о том, что в субстрате может быть триходерма (зеленая плесень). Эти клещи не едят грибы, но едят различные зеленые плесени. Желто-коричневые, плоскотелые , в размере всего в четверть миллиметра , иони могут размножаться с потрясающей скоростью. Живут на грибах и кейсинге, могут переносить споры триходермы и других зеленых плесеней. 

Грибы пораженные клещем Pygmephorous

Представитель Pygmephorous 

Черви - Aphlelenchoides composticola и Ditylenchus myceliophagus 

Эти нематоды практически всегда могут быть найдены в сельскохозяйственных почвах. Симптомы поражения нематодами включают дегенерацию мицелия, грибы не образовываются, или не развиваются. Обычно , поражение нематодами можно обнаружить во время сбора третьей волны. Мицелий в пораженных областях полностью уничтожен, чувствуется запах лекарств. 
 

Аномалии развития 
Некоторые аномалии развития имеют не биотическое происхождение. Наиболее часто встречающиеся: 

Покоричневение 

тирозиназа (фенолаза) - основной энзим , отвечающий за коричневую окраску пластинчатых грибов. Добавление хлорида кальция в воду для увлажнения немного устраняет проблему, т.к. упрочняет вакуольные мембраны (таким образом тирозиназа не высвобождается) 
 

Аномалии формы 

Физиологически обусловленные аномалии формы, шляпки или ткани плодового тела гриба, вуаль рвется слишком рано. Могут вызываться загрязнениями нефтепродуктами, некоторыми видами инфекций и генетическими отклонениями. Например, пустотелая ножка гриба в сочетании с сильно коричневой шляпкой говорит о стрессе из-за избытка воды, хотя истинная причина пока не известна (полость хорошо прощупывается у сухого гриба - прим. перев.). Длинные, но с небольшими шляпками плодовые тела обычно говорят о недостатки света и/или свежего воздуха 

"Розочка" 

Выглядит как розовато-фиолетовая ткань, часто - ноздреватая, иногда похожая на спороносный слой, развивается на поверхности шляпки гриба. Считается , что такая аномалия вызывается загрязнением нефтепродуктами. 

 

Растрескивание 

Это не аномалия - это естественная реакция шляпки гриба на слишком сухой воздух. 

Строма (сплетение гиф грибов) 

Плотный мицелий без образования плодовых тел. Строма случается если субстрат с мицелием подвергался воздействию выхлопного газа, бензиновых или нефтяных испарений, других субстанций. Иногда случается при чрезмерной сухости. 

Слезы 

Грибы иногда начинают выделять воду из шляпок в виде капель. Достоверно не известна причина такого поведения, но было замечено, что чаще всего такое происходит при повышенной влажности покрова и недостаточной влажности субстрата.