Квас

[☮Hash'n]

Квас, квас .... Чайный гриб - схожий ли с квасом напиток? Что-то общее у них есть...

Чайный гриб тема - полезный, вкусный.

[ibetyouwill]

Квас, квас .... Чайный гриб - схожий ли с квасом напиток? Что-то общее у них есть...

Чайный гриб тема - полезный, вкусный.

по вкусу точно не похож :)

[☮Hash'n]

по вкусу точно не похож :)

Не, схожие вкусы встречаются ( имею ввиду домашний, собственноручно приготовленный квас).

Но а в целом то конечно вкусы разные. Как по мне - гриб вкуснее, но есть и вкусный квас. Хотя тот, СССРовский, который в 3х литровых баллончиках носили уже не вернуть. А жаль...

[ua420]

квас сам делаю )

[DenNick]

Не очень люблю квас... такое себе пойло 

[dolmat]

"Квас домашний с лимоном":

 

Ингридиенты:

Вода (кипяченая, теплая) — 10 л

Дрожжи (прессованные) — 100 г

Сахар — 500-700 г

Лимон (вместе с цедрой) — 1 шт

Цикорий (экстракт) — 2-3 ст. л.

Кислота лимонная (по вкусу, но не обязательно!!!)

 

 

Рецепт "Квас домашний с лимоном":

 

Лимон измельчить до самого мелкого состояния любым удобным для вас способом. Завернуть лимонную кашку в марлю, завязать и бросить в теплую воду (10 л - ведро)

В этой же воде растворить все растворимые компоненты. А мешочек пусть при этом плавает Пробуем на вкус! добавить 0.5 ч.л. лимонной кислоты или еще один лимон

Интенсивно работаем рукой, постоянно отжимая мешочек с лимоном.

Когда все хорошо растворилось, мешочек вынуть и разлить будущий квас в полиэтиленовые бутылки, не доливая до верха - это место для газа.

 

Выставить бутылки а тепло . Проверять готовность напитка, надавливая рукой на бутылку. Если квас готов - бутылка твердая и прогнуть ее стенки вы не сможете.

Бутылки твердые? Забираем срочно квас в холодильник!

 

Я люблю употреблять этот напиток на следующий день. Он тогда вкуснее, острее.

[blondDoll]

 

 

"Квас домашний с лимоном":

о, надо попробовать. надеюсь норм будет по вкусу, да ?

[Рауль]

Так я и не понял, чем же все эти квасы (по приведённым рецептам) от браги отличаются?

[SNUP DSX]

Так я и не понял, чем же все эти квасы (по приведённым рецептам) от браги отличаются?

количеством сахара и дрожжей )) и в брагу хлеб не нужен )))

[Рауль]

Помню Советские бочки, с надписью "Квас".

То, что в них было, несомненно не было ни пивом, ни брагой. Ни на вкус, ни на запах.

Может, вы обсуждаете всё-же слабоалкогольные сорта браги?

А квас, это что-то другое?

(Я не знаю. Это не спор)

Хлеб в браге не обязателен, но используется.

[SNUP DSX]

..да помню я эти бочки ) вот раньше было...)))

..да никуя особенного - квас как квас - и щас такой продают

...а брагу и на гомне делают ...)) - а вот кваса без хлеба хлебного не будет )))

[Рауль]

Да нет же. Вопрос-то не в этом был.

Возможно квас и сейчас такой же. Я не знаю. Я его не покупаю.

Брагу можно изготовить из чего угодно.

Но вопрос вот в чём:

Если ингридиенты одинаковы и технология одинакова, что делает вкус и запах кваса не похожим на вкус и запах браги?

(Все рецепты, ранее приведённые, сводилсь к - дрожжи, сахар, хлеб, брожение без доступа воздуха. Но брага так и делается)

[SNUP DSX]

 что делает вкус и запах кваса не похожим на вкус и запах браги?

 

количество сахара и дрожжей )) и в брагу хлеб не нужен )))

Изменено 14 мая 2016 пользователем SNUP DSX

[Рауль]

Количество дрожжей, приципиального значения не имеет и не может иметь.

Дрожжи - бак. культура. Сколько не положи, разростётся. Вопрос лишь времени.

Сахар при сбраживании, определяет крепость продукта. Мало сахара - низкоалкогольный продукт.

А, если положить в брагу хлеб (это очень распостранённый рецепт браги. раньше, рецепт без хлеба, назывался "бомжарник"), то брага станет квасом? Надо просто поменьше дрожжей и сахара положить?

[SNUP DSX]

.. вобщем ..)

..квас - это в сущности слабоалкогольная брага и есть ..

[Рауль]

Именно к этому я и веду.

Подай два стакана человеку "не в теме".

И он точно определит - вот квас, а вот слабоалкогольная брага.

Должно быть ещё что-то, чтоб называться квасом.

[SHValera]

В ленте и пятерочке купил квас "365 дней отличная цена" - НЕ ПОКУПАТЬ, ПАРАША!!! Был раньше магазин соседушка там продовали квас собственного производства супер квас! Прям как в бочках на 99%.

[SUCKвояж]

Именно к этому я и веду.

Подай два стакана человеку "не в теме".

И он точно определит - вот квас, а вот слабоалкогольная брага.

Должно быть ещё что-то, чтоб называться квасом.

Для кваса, насколько знаю, используется смесь спиртовых и молочнокислых дрожжей, и кажись даже какое-то из брожений является доминирующим. Подробнее хз, самому интересно. Поставил вчера бутылочку, если  что дельное выйдет - отпишу.

[SUCKвояж]

Приготовил позавчера квасок: 1,3л воды, 3/4 стакана жжёного солода покупного, сахара по вкусу (1/2-3/4 стакана), дрожжей хлебопекарных примерно на донышке напёрстка слоем в 1мм. Солод разваривал раза 3 и сливал с основного осадка (помимо него ещё мУти предостаточно). Всё это в бутылку, чуть места оставил для накопления газов и на ночь оставил побродить. Утром перетряс, спустил газ, оставил ещё бродить. В середине дня твёрдую от газов бутылку (брожение таки шло не так активно, дрожжей не много и температура в квартире не летняя) поставил в холодильник. Ближе к вечеру попробовал, весьма неплохо, но немного не то, закрыл и в холодильник. Ближе к ночи попробовал: то! На мой вкус получше, чем порошковый из магазина (порошок засыпают в ёмкость, сбраживают, употребляют, он у меня всегда каким-то алкогольным немного выходил). Продукт получился зачётным, только бы профильтровать его от мути.

[Рауль]

 только бы профильтровать его от мути.

Керамический фильтр, известный под названием "Распылитель воздуха для аквариума"?

[SUCKвояж]

Мне кажется, и простая марля пойдёт

[tidehanter]

Сколько готовил не получалось готовить квас

[маноwar]

пацаны и девчёнки ПРИВЕТ.Оооо,квасок тема козырная,суть вся в закваске:бабка 92 года,делает мне закваску,магазинную не бери там говно,прям так и сказала,это про сухой,а про бутылочный я сразу услышал несколько новых матершиных слов.вообщем там в рецепте видел солод,дрожжиков ляпка,что то похожее на сухари панировочные. И целый набор указаний:теплой водой залил и через сутки вылил в огород(если хорошо играла)заливаешь опять водой и её то уже ждать пока не поиграет,потом пить,а хочешь терпкий после бани сног валящий,то после первой процедуры с квасом добавь ложечку сухой смеси и ложечку сахара.два лета я на кваске.последний я его называю жижа,нет нет к нему никаких претензий,а я вот действительно после бани кружку выпиваю и растекаюсь по креслу.

[Еуген]

В 21.06.2014 в 17:57, timoojin сказал:

Знаю одно что много за один день нельзя его пить тем более если это натуральный квас.более литра уже будет лишнее .и могут быть проблемы с пищеварением .ну и отравление соответственно . Атак бокальчик самое хорошо будет не более .особенно рекомендуют утолять жажду в парной .сам посещаю регулярно баню раз в неделю .а вот насчет изготовителя более предпочитаю местную пивоварню там и пивко свеженькое и  квас .

Не согласен с тобой, Уважаемый!

В парной, после парной, пить ТОЛЬКО:

водичку,

можно минеральную БЕЗ ГАЗА, предварительно его встряхнуть и выпустить,

свежезаваренный ЗЕЛЁНЫЙ или (лучше) ТРАВЯНОЙ чаи,

Морсы на домашнем варенье

 

Ни в коем случае, если не хотите нанести вред организму, НЕЛЬЗЯ употреблять в бане: 

Алкоголь, тем-более пиво (оно газированое)

Чёрный чай

Газировку

Квас

Соки

Многие советуют брать с собой в баню орехи (кедровые, кешью, грецкий и т.д. и т.п.) этого делать тоже нельзя, т.к. орехи - жирный продукт, в парной попросту может стать плохо.

 

Ведь в бане происходит очистка организма от разного рода ненужных солей, отложений и минералов, и выходит все это с потом (водой), пьём после бани для восполнения жидкости вышедшей после процедуры парения, а вот чем восполнить эту самую недостающую жидкость в организме - решать только Вам и никому более.

Мир Вам!

Изменено 2 ноября 2017 пользователем Еуген

[Еуген]

А по теме если: мне квас очень-очень нравится который тёщенька делает, никогда ничего подобного не пил.

 

Есть ещё квас на китайском рисовом грибе, в банку ложатся эти самые грибы, добавляется изюм и сахар, на выходе получается полупрозрачный светло-белый напиток, по вкусу отдалённо напоминающий квас, такойже газированный и резкий, как и квас, очень хорошо утоляет жажду. А самое интересное, что этот гриб размножается на дне банки, использовать можно годами.

Изменено 2 ноября 2017 пользователем Еуген