мицелий в банке застыл

[regidrator]

Приветствую , мой первый опыт , поэтому решил уточнить на форуме.

Залил мицелий в банку с овсом 17 мая, первые признаки появились дня через 3 в виде пушка на зёрнах.

Банки содержал в тёмном месте с температурой 25-27 градусов тепла. Я переживаю, нормально ли что уже 25 день, а мицелий так и не захватил весь овёс? Плюс появился видимый конденсат внутри банки, это  не навредит?

Уже около недели он как-бы застыл, сравниваю раз в пару дней вообще никаких изменений, подскажите стоит ли дожидаться полного обрастания или можно уже переходить на следующий этап?

Изменено 11 июня 2021 пользователем regidrator
Дополнил.